Cocinando con Zoquete: Fideos al curry marino

Con este post inauguro una nueva sección en el blog, dedicada a todos aquellos que también se sienten frustrados al leer recetas en la etiqueta de un envase, en el dorso de la caja, en revistas para la mujer de hoy, en sitios de internet, en la TV, en el papel higiénico, etc.

A ustedes, que no saben dónde se consigue en Buenos Aires, un viernes a las 19hs, una ramita de jengibre, cardamomo, arroz basmati, un cubo de consomé de verduras, un langostino y esas cosas raras que suelen mencionar recetas supuestamente tradicionales que parecen más bien exóticas, y que podrán sentirse cómodos con las recetas que vaya publicando.

Comenzaré con un plato improvisado, por el que no pongo las manos en el fuego, pero hasta ahora tiene al menos dos buenas referencias.

Fideos al curry marino

Ingredientes (para dos personas)

• Dos litros de agua


• Un puñado de curry


• Un puñado de sal fina


• Un caldito de verduras


• Una lata de atún en trozos


• Un felipe de pan (opcional)


• Tres cuartas partes de un paquete de fideos


• Queso rallado o de rallar (opcional)


• Dos chorritos de aceite

Herramientas

• Una olla


• Un colador


• Fuego


• Algo para revolver (cuchara, tenedor o una rama)

Pasos a seguir

1. Coloque el agua en la olla


2. Añada al agua el puñado de curry


3. Añada al agua con curry el puñado de sal


4. Añada al agua con curry y sal el caldito


5. Coloque la olla encima del fuego y revuelva lentamente hasta que todo se disuelva


6. Cuando el agua comience a hervir añada uno de los chorritos de aceite y revuelva un poco más


7. Cuando la mezcla hierva, añada los fideos y siga revolviendo un minuto


8. Mientras se calienta el agua con fideos abra la lata de atún y trate de escurrir el líquido


9. Pasados unos cinco minutos de haber colocado los fideos, pruebe cada 30 segundos hasta que hayan alcanzado el punto deseado


10. Vuelque el contenido de la olla dentro del colador y espere a que se separe el agua de los fideos


11. De un rápido chorro de agua fría al colador y sacúdalo suavemente hacia arriba y abajo para que los fideos se despeguen un poco


12. Vierta el contenido del colador y el atún en la olla y mezcle hasta que el atún se encuentre desparramado parejito entre la pasta


13. Agregue el chorrito de aceite que había guardado y mezcle un poco más


14. Sirva todo en un plato. Puede darle un toque gurmét insertando el medio felipe de pan que no se comió entre los fideos


15. Espolvoree queso rallado a gusto